परवल एक क्लोन रूप से प्रचारित, बारहमासी, द्विलिंगी और देशी कद्दू वर्गीय सब्जी है। परवल के फल विटामिन, खनिज और आहार फाइबर के अच्छे स्रोत हैं और इसके औषधीय गुणों के लिए भी मूल्यवान हैं। इसे अन्य कद्दू वर्गीय सब्जियों की तुलना में अत्यधिक पौष्टिक माना जाता है और पाक और मिष्ठान्न उपयोगों के लिए भारतीय व्यंजनों में एक पारंपरिक सब्जी के रूप में मान्यता प्राप्त है। बारहमासी होने के कारण, परवल के फल दिसंबर तथा जनवरी के कड़ाके की सर्दियों के महीनों को छोड़कर लगभग पूरे साल बाजार में उपलब्ध रहते हैं। परवल की किस्म काशी परवल-141 को भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी, उत्तर प्रदेश में विकसित किया गया था, जिसकी विशेषता इसके धुरी के आकार के फल हैं जो बिना किसी अनुदैर्ध्य पट्टी के हल्के हरे रंग के होते हैं और 8 से 10 सेमी लंबे और 2.75 से 3.00 सेमी व्यास के होते हैं। परवल का यह खंड पूर्वी उत्तर प्रदेश, विशेष रूप से वाराणसी और आसपास के इलाकों में बहुत आम और लोकप्रिय है तथा उपभोक्ता की पसंद के कारण तुलनात्मक रूप से उच्च बाजार मूल्य प्राप्त करता है।

वाराणसी के बड़ागांव ब्लॉक के हरिपुर गाँव के श्री राजेंद्र सिंह पटेल भाकृअनुप-आईआईवीआर द्वारा उत्पादित रोपण सामग्री का उपयोग करके 2019 से काशी परवल-141 उगा रहे हैं। शुरुआत में उन्होंने नवंबर महीने में 0.25 हेक्टेयर क्षेत्र में इस किस्म को लगाया और इसके उत्पादन के लिए ड्रिप सिंचाई, प्लास्टिक मल्च का उपयोग और वर्टिकल ट्रेनिंग सिस्टम जैसे प्रथाओं के वैज्ञानिक पैकेज का पालन किया। उन्होंने संस्थान के वैज्ञानिकों द्वारा सुझाए गए विभिन्न तकनीकी हस्तक्षेपों का भी उपयोग किया। फलों की तुड़ाई मार्च में शुरू हुई और दिसंबर के पहले सप्ताह तक जारी रही। श्री पटेल ने पहले वर्ष में 95 क्विंटल परवल के फलों की तुड़ाई की, जो धीरे-धीरे बढ़कर दूसरे और तीसरे वर्ष क्रमशः 105 और 110 क्विंटल हो गई। उन्होंने पहले, दूसरे और तीसरे वर्ष में क्रमशः 2,30,000/- रुपये, 2,70,000/- रुपये और 2,90,000/- रुपये का शुद्ध लाभ कमाया उन्होंने बताया कि परवल की फसल छोटी जोत से टिकाऊ आय के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसकी उपलब्धता के दौरान इसकी कीमत में उतार-चढ़ाव नहीं होता है और बाजार में इसकी कीमत कभी भी 20 रुपये प्रति किलोग्राम से कम नहीं होती है।

वे उन किसानों के लिए प्रेरणास्रोत हैं जो परवल उगाना चाहते हैं और साथ ही बड़ागांव ब्लॉक के आस-पास के गांवों में काशी परवल-141 की खेती को 35- 40 हेक्टेयर तक फैलाना चाहते हैं।

(स्रोत: भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी)